রেসিপি ডেস্ক: শীতের বিকেলে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে মন চায়? তাহলে গাজরের কেক হতে পারে দারুণ পছন্দ। নরম আর হালকা মিষ্টি গাজরের স্বাদ-সব মিলিয়ে এই কেক সত্যিই মুখে গলে যায়। এই কেকের সবচেয়ে ভালো দিক হলো, খুব বেশি ঝামেলা নেই। ঘরেই থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই সহজে বানিয়ে নেওয়া যায়। ওভেন থাকুক বা না থাকুক, অল্প সময়েই তৈরি করা সম্ভব এই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু গাজরের কেক। শীতের সন্ধ্যায় পরিবেশন করলে জমে উঠবে আড্ডা। ছোট থেকে বড়-সবাই এই কেকের স্বাদ পছন্দ করবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক গাজরের কেক কীভাবে বানাবেন-

উপকরণ

১. ময়দা ১ কাপ

২. গ্রেট করা গাজর দেড় কাপ

৩. ডিম ৩ টি

৪. কাঠবাদামের গুঁড়া ১ কাপ

৫. মাখন আধা কাপ

৬. শুকনো গুড় বা চিনি আধা কাপ

৭. দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ

৮. ভাঙা আখরোট ৩ টেবিল চামচ

৯. বেকিং পাউডার আধা চা চামচ

১০. বেকিং সোডা আধা চা চামচ

১১. ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ও গুড় বা চিনি ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা ও ফেনাযুক্ত হয়। এরপর তেল বা গলানো মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। আলাদা বাটিতে ময়দা,বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ ও দারুচিনি গুঁড়া একসঙ্গে চেলে নিন। এবার শুকনা উপকরণগুলো অল্প অল্প করে ডিমের মিশ্রণে মেশান। মিশ্রণ মসৃণ হলে এতে গ্রেট করা গাজর, আখরোট, কাঠবাদামের গুঁড়া যোগ করে হালকা হাতে নেড়ে নিন। কেক মোল্ডে সামান্য তেল মেখে মিশ্রণ ঢেলে দিন। আগে থেকে গরম করা ওভেনে মাঝারি তাপে কেক বেক করুন যতক্ষণ না উপরে সুন্দর রং আসে এবং কাঠি ঢুকিয়ে বের করলে পরিষ্কার আসে। ওভেন না থাকলে ভারী হাঁড়ি বা কুকারের ভেতরে ঢাকনা বন্ধ করে কম আঁচে বেক করে নিতে পারেন। কেক ঠান্ডা হলে মোল্ড থেকে বের করে টুকরো করে পরিবেশন করুন। চাইলে উপর থেকে হালকা আইসিং বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। টিপস ১. বিটার দিয়ে ডিম ও চিনি ভালোভাবে বিট করলে কেক আরও নরম ও ফ্লাফি হয়। ২. মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বেক করার আগে ১০ মিনিট প্রিহিট করুন। এরপর ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪৫ মিনিট কেক বেক করতে হবে।