রেসিপি ডেস্ক: পরোটার প্রতি বাঙালির আলাদা একটা আবেগ আছে। অনেকেই নাস্তায় পরোটা খেতে পছন্দ করেন। সকালে গরম গরম চায়ের সঙ্গে পরোটা হলে তো আর কথাই নাই। সাধারণ পরোটা ছাড়াও ডিম পরোটা,আলু পরোটা,সবজি পরোটা, কিমা পরোটাসহ নানা ধরনের পরোটা বানানো যায়। নানা স্বাদের পরোটা নাস্তায় আনে ভিন্নতা। নাস্তায় ভিন্ন ধরনের পরোটা করতে চাইলে সহজে বানিয়ে নিতে পারেন কিমা পরোটা। আসুন জেনে নেওযা যাক কিমা পরোটা কীভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ

১. ময়দা ২ কাপ

২. মুরগির কিমা ২ কাপ

৩. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ

৫. আদা কুচি আধা চা চামচ

৬. হলুদ গুঁড়া সামান্য

৭.মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

৮. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ

৯.ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ

১০.গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ

১১. চিনি আধা চা চামচ

১২. লবণ স্বাদমতো

১৩. তেল প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালি

ময়দার সঙ্গে স্বাদমতো লবণ, চিনি ও প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে নরম খামির তৈরি করে নিন। এবার একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হলে হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে গরম মসলার গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিমা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে রেখে দিন। এবার খামির থেকে লেচি কেটে নিন। ছোট রুটির আকারে বানিয়ে তার মাঝে রান্না করা কিমা দিয়ে দিন। মুখ বন্ধ করে গোল করে নিন। অল্প শুকনা ময়দা ছড়িয়ে পরোটার আকৃতিতে বেলে নিন। তাওয়া বা ফ্রাই প্যানে অল্প তেল গরম করে করে পরোটা দিয়ে দিন। দুই পাশ সোনালী করে ভেজে তুলে নিন। পরোটার সঙ্গে শসা ও পেঁয়াজের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।